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冷冻蔬菜是什么？一切的蔬菜都不是冷藏保鲜的吗？人们或许会有这样的疑问。冷冻蔬菜其实便是冷冻食物，如西红柿、豆类、辣椒、黄瓜等，加工后储存在冷冻库中，这种办法不只不会损坏蔬菜的滋味，并且很便利。
许多人或许对冷冻蔬菜有观点，以为冷冻蔬菜没有养分。事实上，冷冻蔬菜和新鲜蔬菜相同有养分。新鲜蔬菜洗净、切、烫或蒸后，用冷水冷却、枯燥和冷冻。烧蒸进程是蔬菜中杀死细菌的进程。只需冷冻蔬菜冻结一点，就可以烹煮了，和新鲜蔬菜没什么差异。
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